 Soufflé de zanahorias (2 porciones)
Ingredientes
- 4 zanahorias
- 2 claras de huevo
- 1 yema de huevo
- Sal
- Aceite de canola
Preparación
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Pelar las zanahorias, cortarlas en rebanadas finas y cocinarlas en el horno hasta que estén blandas. |
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Retirarlas y procesarlas hasta obtener un puré. Agregar la yema de huevo, salar y mezclar. |
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Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes. |
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Humedecer un molde con aceite y volcar la mezcla. Cocinarla entre 35 a 40 minutos en horno a baño MarÃa. |
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Retirar el Soufflé y desmoldarlo. |
Pollo en papillote (2 porciones)
Ingredientes
- 2 cuartos de pollo sin piel
- 1 cucharada de fécula de maÃz (solo autorizada, No Maicena)
- 1 taza de caldo casero de verduras
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharada de queso manchego Nestlé rallado.
- Sal
Preparación
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Colocar cada cuarto de pollo sobre un rectángulo de papel aluminio; salarlos y cerrarlos formando paquetitos. |
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Cocinarlos en horno fuerte entre 30 y 35 minutos. Reservarlos. |
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Diluir la fécula de maÃz en el caldo de verduras colado. Calentarla, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos, hasta la ebullición. Cocinarla unos minutos, salarla y retirarla. |
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Abrir los paquetitos, doblar los bordes del papel hacia abajo y salsear los cuartos de pollo, bajar el fuego del horno y cocinar los papillotes entre 5 y 10 minutos. |
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Calentar el arroz e incorporarle el aceite y el queso manchego rallado. |
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